Food for high blood pressure.
อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
โรคความดันโลหิตสูง
ความดันโลหิตสูง หมายถึง แรงดันที่อยู่ในระบบหลอดเลือด เกิดจากการที่หัวใจต้องสูบฉีดเลือดออกจากหัวใจไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย การวัดความดันโลหิต จึงเป็นการวัดการทำงานของหัวใจและแรงดันในหลอดเลือด ค่าที่วัดได้จะมี 2 ค่า คือ
ค่าความดันสูงสุด เป็นค่าที่เกิดขณะที่หัวใจห้องซ้ายมายังหลอดเลือดแดงใหญ่เรียกว่า “ความดันโลหิตตัวบน”
ค่าความดันต่ำสุด เป็นค่าที่เกิดขณะที่หัวใจคลายตัว ให้เลือดที่ใช้แล้วกลับเข้าสู่หัวใจห้องขวา เรียกว่า “ค่าความดันโลหิต ตัวล่าง”
ค่าความดันทั้งสองตัวอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
ตามเพศ, ภาวะการเจ็บป่วย, อายุ, ความเครียด, เชื้อชาติ, น้ำหนัก
ค่าความดันที่ถือว่าเป็นปกติ 120 / 180 มิลลิเมตร / ปรอท ถ้าความดันสูงกว่า 160 / 95 มิลลิเมตร / ปรอท จัดว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง
การรักษาโรคความดันโลหิตสูง
1. จำกัดปริมาณเกลือที่รับประทาน
2. จำกัดปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 30 มิลลิลิตร ในผู้ชาย และไม่เกิน 15 มิลลิลิตรในผู้หญิง
- เบียร์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ 360 มิลลิลิตร
- ไวน์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ 120 มิลลิลิตร
- วิสกี้ (80%) มีปริมาณแอลกอฮอล์ 45 มิลลิลิตร
3. ควบคุมน้ำหนักตัวโดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารโดยเพิ่มการรับประทานผัก ผลไม้และอาหารไขมันต่ำ
4. ควรออกกลำลังกายสม่ำเสมอ
อาหารกับโรคความดันโลหิตสูง
อาหารที่ควรรับประทาน
- อาหารที่มีแคลเซียมสูง เช่น เต้าหู้ ผักใบเขียว
- นมพร่องมันเยน เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ
- ผักสดทุกชนิด เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดขาว
- ไขมันจากพืช เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันงา น้ำมันดอกคำฝอย
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
- อาหารที่มีโซเดียมสูง อาหารรสเค็ม ควรงดการเติมเครื่องปรุงรส เช่น ผงชูรส ผงฟู
- อาหารหมักดอง เช่น เต้าเจี้ยว กะปิ ปลาเค็ม
- อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน หมูแฮม
- ไขมันจากสัตว์และพืชบางชนิด เช่น น้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์ม น้ำมันหมู
ปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงรสต่างๆ
ชื่อ |
ปริมาณ 1 ส่วน |
โซเดีย (มก.) |
เกลือ |
1 ชช. |
2,000 |
น้ำปลา |
1 ชช. |
500 |
ผงชูรส |
1 ชช. |
490 |
ผงฟู |
1 ชช. |
400 |
ซอสหอยนางรม |
1 ชต. |
450 |
น้ำจิ้มสุกี้ |
1 ชต. |
280 |
ซอสพริก |
1 ชต. |
220 |
ตัวอย่างอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูง ที่รับประทานต่อวัน
กลุ่มอาหาร |
ปริมาณส่วน/วัน |
ปริมาณต่อ 1 ส่วน |
ข้าว–แป้ง |
6 - 11 ส่วน |
- ขนมปัง 1 แผ่น - ข้าวสวย 1 ทัพพี |
ผัก |
3 – 5 ส่วน |
- ผักสด 2 ทัพพี - ผักสุก 1 ทัพพี |
ผลไม้ |
2 – 4 ส่วน |
ผลไม้สด ½ ถ้วยตวง |
เนื้อสัตว์ |
2 – 3 ส่วน |
- เนื้อสัตว์สุก 30 กรัม - เนื้อสัตว์สุก 2 ช้อนกินข้าว |
นม |
2 – 3 ส่วน |
- นม 240 ซีซี - โยเกิร์ต 1 ถ้วย |
ไขมัน–น้ำมัน |
2 – 3 ส่วน |
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา - เนย 1 ช้อนชา - กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาล |
ไม่เกิน 6 ส่วน |
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา - แยม 1 ช้อนโต๊ะ |
ด้วยความปรารถนาดีจาก
แผนกโภชนาการ
โรงพยาบาลเวิลด์เมดิคอล