World Medical Hospital (WMC), Thailand

Language


อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

 

Food for high blood pressure.

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง

 

โรคความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูง หมายถึง แรงดันที่อยู่ในระบบหลอดเลือด เกิดจากการที่หัวใจต้องสูบฉีดเลือดออกจากหัวใจไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆ ของร่างกาย การวัดความดันโลหิต จึงเป็นการวัดการทำงานของหัวใจและแรงดันในหลอดเลือด ค่าที่วัดได้จะมี 2 ค่า คือ

ค่าความดันสูงสุด เป็นค่าที่เกิดขณะที่หัวใจห้องซ้ายมายังหลอดเลือดแดงใหญ่เรียกว่า ความดันโลหิตตัวบน

ค่าความดันต่ำสุด เป็นค่าที่เกิดขณะที่หัวใจคลายตัว ให้เลือดที่ใช้แล้วกลับเข้าสู่หัวใจห้องขวา เรียกว่า ค่าความดันโลหิต ตัวล่าง

 

ค่าความดันทั้งสองตัวอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้

ตามเพศ, ภาวะการเจ็บป่วย, อายุ, ความเครียด, เชื้อชาติ, น้ำหนัก

 

ค่าความดันที่ถือว่าเป็นปกติ 120 / 180 มิลลิเมตร / ปรอท ถ้าความดันสูงกว่า 160 / 95 มิลลิเมตร / ปรอท จัดว่าเป็นโรคความดันโลหิตสูง

 

การรักษาโรคความดันโลหิตสูง

1. จำกัดปริมาณเกลือที่รับประทาน

2. จำกัดปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 30 มิลลิลิตร ในผู้ชาย และไม่เกิน 15 มิลลิลิตรในผู้หญิง

- เบียร์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ 360 มิลลิลิตร

- ไวน์ มีปริมาณแอลกอฮอล์ 120 มิลลิลิตร

- วิสกี้ (80%) มีปริมาณแอลกอฮอล์ 45 มิลลิลิตร

3. ควบคุมน้ำหนักตัวโดยการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารโดยเพิ่มการรับประทานผัก ผลไม้และอาหารไขมันต่ำ

4. ควรออกกลำลังกายสม่ำเสมอ

 

 

อาหารกับโรคความดันโลหิตสูง

 

อาหารที่ควรรับประทาน

- อาหารที่มีแคลเซียมสูง เช่น เต้าหู้ ผักใบเขียว

- นมพร่องมันเยน เช่น โยเกิร์ตไขมันต่ำ

- ผักสดทุกชนิด เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดขาว

- ไขมันจากพืช เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันงา น้ำมันดอกคำฝอย

 

 

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

- อาหารที่มีโซเดียมสูง อาหารรสเค็ม ควรงดการเติมเครื่องปรุงรส เช่น ผงชูรส ผงฟู

- อาหารหมักดอง เช่น เต้าเจี้ยว กะปิ ปลาเค็ม

- อาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน หมูแฮม

- ไขมันจากสัตว์และพืชบางชนิด เช่น น้ำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์ม น้ำมันหมู

 

 

ปริมาณโซเดียมในเครื่องปรุงรสต่างๆ

 

ชื่อ

ปริมาณ 1 ส่วน

โซเดีย (มก.)

เกลือ

1 ชช.

2,000

น้ำปลา

1 ชช.

500

ผงชูรส

1 ชช.

490

ผงฟู

1 ชช.

400

ซอสหอยนางรม

1 ชต.

450

น้ำจิ้มสุกี้

1 ชต.

280

ซอสพริก

1 ชต.

220

 

 

 

ตัวอย่างอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูง ที่รับประทานต่อวัน

 

กลุ่มอาหาร

ปริมาณส่วน/วัน

ปริมาณต่อ 1 ส่วน

ข้าว–แป้ง

6 - 11 ส่วน

- ขนมปัง 1 แผ่น

- ข้าวสวย 1 ทัพพี

ผัก

3 – 5 ส่วน

- ผักสด 2 ทัพพี

- ผักสุก 1 ทัพพี

ผลไม้

2 – 4 ส่วน

ผลไม้สด ½ ถ้วยตวง

เนื้อสัตว์

2 – 3 ส่วน

- เนื้อสัตว์สุก 30 กรัม

- เนื้อสัตว์สุก 2 ช้อนกินข้าว

นม

2 – 3 ส่วน

- นม 240 ซีซี

- โยเกิร์ต 1 ถ้วย

ไขมัน–น้ำมัน

2 – 3 ส่วน

- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

- เนย 1 ช้อนชา

- กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล

ไม่เกิน 6 ส่วน

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

- แยม 1 ช้อนโต๊ะ

 

ด้วยความปรารถนาดีจาก

แผนกโภชนาการ

โรงพยาบาลเวิลด์เมดิคอล